Tum Ayam

TUM AYAM BALI
Resep pertama, ini masakan dari Bali. Pertama Q nyicip tahun 1998 lalu rasanya Syip dah, berbumbu banget, tp g terlalu keras kaya masakan padang n arab. Teksturnya lembut, aromanya khas. Coba tambahin daun kemangi, pasti tambah sedap. Keingat betul karena rasanya yang memang Syip.

Cobain dah bikin.

Bahan :

½ kg Dada Ayam, pisahkan dari tulang dan kulitnya, haluskan.

3-4 btr Telur

¼ ltr Santan

1 btg Sereh, ambil bagian putihnya

1 lmbr Daun Jeruk Purut

2 lmbr Daun Salam

2 cm Laos

2 cm Kunyit

Minyak untuk menumis

Garam secukupnya

Daun Pisang untuk pembungkus or loyang + Alumunium foil

Bumbu Halus :

3 siung Bawang Putih

5 btr Bawang Merah

Cara:
Campur semua bumbu halus dan bahan kecuali ayam, tumis hingga harum. Masukkan ayam, tambahkankan santan dan telur yang sudah dikocok lepas, beri garam secukupnya. Masak hingga matang.

Ambil tumisan ayam, bungkus dengan daun pisang atau bisa pakai loyang dengan dialasi Aluminium Foil yang sudah dibasahi air. Kukus hingga matang. Siap dihidangkan panas2 menemani sambal matah yang khas Bali juga.

Next: Sambal Matah